Літо щедре на свіжі ягоди та фрукти. Про користь сезонного врожаю, обережність при вживанні плодів та правильні поєднання розповіла лікар-гастроентеролог Оксана Свиридова.
Коли варто бути обережним з фруктами та ягодами
Слід пильнувати при:
- виразкових процесах;
- підвищеній кислотності (гастрити, рефлюкс);
- панкреатитах та загостренні колітів;
- порушеннях роботи нирок;
- ендокринних розладах, цукровому діабеті;
- алергіях.
Черешня
Найкращий період — початок і середина червня. Не варто накидатися на неї у травні. Черешня корисна для очищення судин і всього організму, підняття тонусу, при недокрів'ї та для роботи нирок. Здоровій людині можна їсти без обмежень; при проблемах травлення чи нирок — 150-200 г на день.
Вишня — головна красуня літа
Вишня покращує регенерацію всіх слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Найменше алергенна — єдиним побічним ефектом може стати посилення печії. Сприяє виведенню холестерину, покращує засвоєння інших продуктів, знижує їх токсичність. Її можна тушкувати з м'ясом, додавати у випічку — ягода не втрачає корисності. У сирому вигляді з липня — по 150-200 г, особливо за наявності певних проблем зі здоров'ям.
Полуниця — цариця ягід
Чудово очищає, відновлює, насичує вітаміном С. Корисна при захворюваннях крові, ендокринних розладах. Дітям — гарний загальнозміцнюючий засіб (за відсутності алергії). Норма — 1-2 чайні чашки на день із наших країв (з 25 травня).
Малина
Містить аспириноподобні речовини — діє як НПЗП. Корисна при захворюваннях суглобів, простуді, ЛОР-патологіях. Не варто при підвищеній кислотності. Сезон — кінець липня — серпень, максимум одна чайна чашка на день.
Суниця та чорниця
Суниця покращує гормональний фон, регулює обмін глюкози. Чорниця підтримує сітківку, поліпшує зір. Але зростає у лісах, де може накопичувати радіонукліди — краще додавати в киселі та компоти, у сирому вигляді — не більше чашки.
Шовковиця, ожина, лохина
Шовковиця практично не має протипоказань — виводить радіонукліди, нормалізує кровотворення, тонус. Ожина та лохина — добре стимулюють кишківник.
Скільки можна їсти ягід на день
Сумарно — 2 чайні чашки на день, можна різних. Найкраще між основними прийомами їжі — не натще і не одразу після їди, а через 1-1,5 години. Не наїдатися ягодами на ніч.
Як правильно мити ягоди
Не обдавати окропом — майже проварюються. Можна обробити розчином 1 ч.л. оцту на 3 л води, потім сполоснути перевареною водою. Мити ретельно, перебираючи кожну руками.
Груші, яблука, сливи, абрикоси, персики
Найкориснішою є груша (без шкірки) — починаючи з серпня. Очищає кишківник, виводить холестерин і радіонукліди. Яблуко — складніший фрукт; не наїдатися на ніч. Сливи легші за абрикоси. Абрикос — лідер по каротину після моркви. Персики краще засвоюються та менш алергенні.
Кавун, диня, виноград
Кавун — до 1 кг м'якоті на день, не одразу після їжі. Диня — 300-400 г на день, корисна для кровотворення та сечостатевої системи. Виноград — обережно при діабеті та ШКТ.
Лимон та цитрусові
Лимон — лідер користі серед цитрусових. Незважаючи на кислоту, ощелачує організм. Єдиний цитрус, на який практично немає алергії. Цитрусовими соками не запивати ліки — обволікають та зменшують дію препаратів.
Головна порада: їжте сезонні плоди регулярно й помірно. Природа любить різноманітність — обирайте ягоди та фрукти, вирощені у вашому регіоні.